原料
野生鲫鱼: 4条， 生姜: 一小块， 花生油: 适量， 料酒: 适量， 水: 一人份， 盐: 适量， 枸杞: 一小把， 葱: 一根， 酱油: 一滴
步骤
1土鱼刮腮开肚取内脏留鱼鳔（如有鱼籽可以保留），我不刮鱼鳞（根据个人需要选择刮不刮鱼鳞）用盐腌制半小时以上，煎的时候，把盐洗掉，不然汤会很咸
2生姜拍扁，葱切葱花，枸杞一小把洗好
3开火烧铁锅，等水分蒸发掉了放花生油，油热了，关小火
4放鱼
5等鱼煎到两年微黄，放生姜和料酒
6放水，喝多少鱼汤放多少水，开大火烧，烧开后继续煮两三分钟鱼汤渐渐变白了
7鱼汤变白后放入枸杞，再煮三分钟，然后放入葱花，关火
8试味道，放盐调味，再放一滴酱油，汤会比较鲜甜。
小技巧
1.放水煮汤的时候，一定要大火烧，这样鱼汤才会又白又浓。 2.用盐腌过的鱼，一定要试过味道，再放盐，不然可能会很咸。
