原料
tilapia罗非鱼: 3大片， sourkrout 酸菜: 100g， 大蒜: 三四瓣， 姜: 适量， 小葱: 适量， 老干妈干辣椒: 适量， 料酒: 适量， 淀粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 橄榄油: 适量
步骤
1大鱼片解冻后，刀呈45度切成薄片。
2小葱切小段，姜切丝，蒜瓣拍一下切碎，备用。鱼片切好后，倒入适量料酒，盐，胡椒粉，淀粉，搅拌一下，稍微腌制十分钟。（腌制的时候可以放一点姜丝）
3热锅凉油，爆香葱，姜，蒜，放入一小勺老干妈豆豉油辣椒，炒出一点红油，加入酸菜，一同炒出香味，加入适量的水（喜欢汤多就多加一些水），大火煮开，适量盐，胡椒粉调味。
4倒入鱼片，转小火，焖至3—4分钟，鱼片变成白色，即可盛出。
5撒上一些葱花提香味即可。
小技巧
1.在美国超市很少有带头带骨的整鱼，大部分都是剔骨去刺后的鱼肉。所以汤头没有鱼骨熬制的浓香，但是解一时之馋虫，是没有问题的。 2.手边没有酸菜鱼专用的酸菜，所以就用了德国的酸菜，味道还可以。 3.喜欢吃辣的朋友，可以多加点老干妈，这是每个出国人，人手必备的。 4.简约版酸辣酸菜鱼，二十分钟就可以搞定！ 享受美味～～
