家庭版酸菜鱼 0

原料

草鱼(或黑鱼): 1条/2~3斤, 酸菜料包: 1包, 葱: 适量, 姜: 3~4片

步骤

1先把鱼头斩下来,去掉鱼背上的腥线。

2把鱼肉片片儿,鱼骨斩块(这个步骤可以让鱼店老板给加工)

3把清洗过的鱼片放入腌鱼料包(如果不用料包,也可以加料酒、胡椒粉、盐、淀粉,自己腌)

4锅中放适量植物油,爆香葱姜,下酸菜,炒出黄黄的酸菜油。

5加入一大碗水,放入鱼头,煮沸2~3分钟

6轻轻放入腌好的鱼骨和鱼片,不要搅动,开锅3分钟,关火后盖上锅盖焖3分钟。

7出锅,开吃啦

小技巧

可以把金针菇、(或黄豆芽、茼蒿等)提前焯水,铺在碗底,把做好的酸菜鱼直接浇在上面更好吃。

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