啤酒卤猪手 0

原料

猪手: 一只, 冰糖: 适量, 啤酒: 一瓶, 八角: 两颗, 桂皮: 小角, 花椒: 几颗, 姜: 三片, 干辣椒: 3个, 老抽: 一小勺

步骤

1猪手叫卖肉的帮忙的烧毛,至皮微焦最好。如果超市买回可以在煤气灶上小火自己烧。然后切块,锅里加水放入猪手,加料酒煮至水开两分钟,翻动等血沫煮出。捞出猪手洗净血沫,晾干水分。

2锅烧热,加油爆香调料,捞起香料,锅里留油,加入冰糖小火烧至融化变焦糖色,倒入飞水后的肉,炒几分钟上色,加入炒过的调料,炒几分钟,下一罐啤酒,

3盖盖焖,大火烧开,小火焖半个小时以上,建议用砂锅或者铸铁锅,这样温度高保温肉容易烂。

4中间打开盖子翻两遍,加入少许老抽,至收汁,加入盐调味完成。

5主菜下酒,送饭,或者配面都非常不错哦。满满胶原蛋白,肥而不腻

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