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原料
新鲜银耳: 1朵, 皇冠梨: 1个, 莲子: 30颗, 百合: 半碗, 枸杞: 少许, 冰糖: 20颗
步骤
1新鲜银耳去除根部,洗净撕碎备用。
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2莲子和百合用冷水泡发,莲子去除苦心。如果是用干货银耳,也需要用冷水泡发。
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3雪梨去皮切块。
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4一次性放入可以淹没所有食材的水,银耳率先下锅,水开后转小火炖煮一个小时。
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5加入莲子和百合,炖煮半个小时。
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6加入雪梨、冰糖和枸杞,再炖煮半个小时。如果喜欢吃软烂口味的,再炖煮45分钟。
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7因为已经有雪梨了,所以没有放太多冰糖,总体口味偏清甜。如果嗜甜的,可以酌情多放冰糖。
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8大功告成。炎炎夏日,放凉或者冰镇一下口味更好哟!
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小技巧
冷水泡发食材的时间虽然较温水长,但是泡发的质量会更高,口感会更好。