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原料
对虾: 250g, 面粉: 100g, 黄油: 70g, 橄榄油: 10g, 葡萄酒: 30ml
步骤
1准备几只对虾
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2去壳后,挑去虾线,洗干净。用葡萄酒或料酒腌一下,还可以撒上一些黑胡椒或者肉桂迷迭香之类的香辛料。
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3将黄油放入煎锅中化开
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4放入面粉,让黄油和面粉充分炒匀。
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5混合炒好的面粉和淹好的虾,让面粉充分裹住虾仁
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6喷点橄榄油到煎锅上,然后放入虾仁,小火慢煎
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7煎至金黄,虾仁表面呈现曲奇饼干的样子就可以摆盘了
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小技巧
一定要大虾,一口一只,口感非常好。 炒面粉的时候不要有水,炒匀就迅速起锅,小心糊了。 小火耐心煎,否则表面糊了虾还没熟