原料
低筋面粉: 90g， 可可粉: 10g， 玉米油: 30g， 鸡蛋: 1个， 淡奶油: 40g， 炼奶: 20g（一汤匙）， 白砂糖: 20g， 泡打粉: 4ml， 海盐: 一小撮， 牛奶: 20ml， 奶油奶酪（室温）: 50g， 黄油（室温）: 40g， 糖粉: 20g， 可可粉: 5ml， 朗姆酒: 5ml， 奥利奥: 三块
步骤
1鸡蛋加白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，加上玉米油炼奶再次搅拌均（搅拌手法要轻柔，不然油会溅出来）
2然后加入淡奶油和牛奶，在搅打30秒左右。
3可可粉+泡打粉+低筋面粉混合，过筛后加入到上述的液体中，再加一小撮海盐，再搅拌至无粉粒（不要过度搅拌，以免起筋。
4烤箱预热上下火170度 把面糊倒进模具中，9分满（会获得火山爆发头cupcakes）。可以用裱花袋进去，也可以用勺子操作。 170℃烤20分钟.
5室温的奶油奶酪和黄油加上糖霜和可可粉，用搅拌器搅拌至光滑无颗粒感后，在加入朗姆酒搅拌均匀即可。
6装入裱花袋中备用。（这种topping好就好在不太怕室温，在夏天接近30℃下，也不怕花纹化掉）
7蛋糕出炉后，放至常温。 在把奶油奶酪霜挤在上面。（我用了一个中号的八齿花嘴，用别的也没问题，当然用勺子糊上去也一样性感）
8奥利奥掰开！不要那个富含死甜与反式脂肪酸的馅儿！！ 我小气！所以一个蛋糕才放了半片奥利奥~ 也可以放一整片~
小技巧
1.刚做好的cupcakes如果直接吃，会显得很干。有条件的话可以提前一晚做，然后用密封盒装起来冰箱放一晚~然后第二天吃之前回温半小时再吃！这个时候的口感最好！ 2.如果跟我一样用12连模的硅胶模具，如果有没有放面糊的空位置，要在位置上加满水，以延长模具寿命。 3.如果没有炼奶的话，糖要增加10g，牛奶也要增加10g 4.想要蘑菇头马芬，请选用高度和油纸托平齐的模具，把面糊装至九分满，如果烤箱上下管可分开调温的话，下火温度180 上火150 烤20分钟
