原料
黑鱼: 600g， 番茄: 2个， 生菜: 1颗， 鸡蛋: 1个， 泡椒: 4个
步骤
1将黑鱼身上肉切成鱼片，用盐、料酒、一个鸡蛋清腌制
2鱼头和鱼骨保留，用于煮鱼汤
3锅中放少量油，加入姜末，将鱼头和鱼骨略炸一下，加入足量清水，大火煮，直到汤泛白
4取番茄，在底部打上十字花刀，用开水烫下，直到外皮容易剥离
5另起一锅，将番茄弄碎后炒制，越烂越好，放一点盐，这样番茄的味道才能出来
6将炒好的番茄加入鱼汤，同时放入泡椒，提升汤的鲜度，同时放盐调味，稍煮片刻后，放入腌制好的鱼片
7此时，根据个人喜好，在碗底铺上生菜，一是配色，二是营养搭配
8将煮好的鱼汤盛入碗中，完成。煮制时间越长，味道越佳。
