原料
鸡蛋: 3个， 低筋面粉: 50g， 玉米淀粉: 30g， 糖粉: 40g， 酸奶: 200g， 玉米油: 20g
步骤
1如图所示，万事俱备只欠东风。3N喜欢把所有东西都准备好了再开工，当然是为了更好的拍照。
2可以先把低粉和淀粉过一次筛，混合。低粉可以不弄完，留一点不够再加。
3蛋黄蛋清分离，两个盆里都必须无油无水哦。
4蛋黄加入10克糖分搅拌均匀，其实3N做东西都不用称量的，都是一个大概，糖粉不是很甜，外面吃双皮奶的塑料勺子一勺即可，假装是10克。
5再加入酸奶，这个可以先加一半，你喜欢的话可以多加当然也可以减少。
6搅拌均匀美美哒，用筷子即可。
7再次筛入混合的粉，过筛是为了无颗粒，可以更快的搅拌均匀。
8蛋清里加入10克糖粉开始以低速-中速-高速打发。
9打至起大泡泡再加入10克糖粉，继续以上述打发打发蛋白。
10打至发白开始膨胀再加入最后10克糖粉。继续打呀
11打到这个样子，打蛋头提起来有尖角，纹路不会马上消失即可，当然你可以再打一会。新手可以慢速多打几次，多查看是否可以，防止打发过头。
12打好的蛋白霜分三次加入蛋奶糊中，用刮刀上下翻拌均匀，切记不要以搅拌蛋黄的手法来，蛋白会消泡的。强烈建议烘焙一定要入手一个刮刀，我这个都是最便宜的了分离式的，某东买的。
13每一次加入蛋白都要搅拌均匀再加入另外的蛋白。
14看，就是酱紫
15你在搅拌的同时就可以预热电饭煲了，热到锅里干了，倒入玉米油，均匀流满锅底，然后将糊糊倒入锅中，震荡出气泡。
16按下煮饭键，盖上湿布，等待30min
173N有点心急，提前开盖看了，由于木有牙签，就粗暴的用了餐刀插进去了，当然第一次是没熟的，没事，再等等。但是第一次做，不知道什么程度才算好，于是把旁边也挖来吃了。
18还是等了很久，于是忍不住倒出来，底下还是不错的。好的翻面继续回锅里，因为比较厚，所以上面的却是没怎么够。
19终于出锅，还是一边加热一边切的，可以抹上剩下的酸奶，也可以不抹直接吃。很湿润，微甜，奶味足，这里用的是安慕希，所以味道比较浓一些。
20第一次手写了食谱，说实话的3N平时做饭烘焙都是不计量的，舌尖里说厨师手上就是一杆秤，我很认同。有些东西熟练了之后都是可以靠感觉的，再且这也不是很严格要求配比的事，厨友们可以根据自己的喜好来决定，以此参考就好。
小技巧
这里介绍一下自己用了蛮久的电饭煲 美的easycooker 空锅就可以加热，所以用它炒过菜，煎过饼，蒸过馒头包子马蹄糕，做过蛋糕面包牛轧糖，能当暖锅煎锅烤锅，那么我为什么都只用一个锅呢，因为我是苦逼学生党啊:) 装逼到此结束，谢谢观赏～
