黑乐砂锅炒芹菜牛肉 0

原料

牛肉: 300克, 芹菜: 300克, 朝天椒: 60克, 大蒜: 4瓣, 食用油: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 玉米淀粉: 一勺, 生抽: 少许, 耗油: 少许, 老抽: 少许, 黑乐砂锅: 一个

步骤

1准备好所需要的所有食材。

2牛肉洗净,因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的。

3切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉。

4用手将牛肉和调料抓匀,腌制大概10-15分钟。

5芹菜洗净泥沙,去根,摘掉叶子,将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂,切碎,大蒜子去皮切碎备用。

6黑乐砂锅洗净,开大火烘干水分。

7往砂锅里倒入适当的食用油。

8油不是很热的时候倒入牛肉。

9不停翻炒至牛肉变色。

10倒入切好的芹菜,翻炒几下。

11加入辣椒碎和大蒜末,不停翻炒。

12加入适当老抽和盐调味,用锅铲翻炒均匀。

13全部材料炒熟后,关火。

14将芹菜炒牛肉盛出,即可食用。

小技巧

1黑乐砂锅能干烧,所以能炒菜能煲汤,但是炒完菜后洗净,应将砂锅倒置晾干。 2炒过菜的砂锅能直接冷水清洗,因为干烧急冷都不怕。

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