原料
鸡蛋: 洋鸡蛋4只， 椰子油: 35g， 液体: 水或牛奶或淡椰浆85g， 低粉/全麦粉: 45g， 椰子面粉coconut flour: 25g不是拿来泡椰奶那种!不是， 椰糖: 55g
步骤
1制作蛋黄糊/ 水油搅拌至乳化； 加蛋黄搅匀； 加粉搅匀 (椰粉较粗 感觉不适合过筛 (椰粉较粗 倒入以后拿刮刀使劲儿压!压 压!
2制作蛋白糊/ 所有糖加至蛋清中； 制作蛋黄糊时 冷冻蛋清至表面微微结晶； 打吧 至硬性
3混合/ 取三分之一蛋白糊加至蛋黄糊 粗拌匀； 整个倒入剩余蛋白糊中去 拌匀； 仅供参考:175摄氏度 30分钟 (注意观察 按各家脾气调节温度、时间
小技巧
粉类加入蛋黄糊后 可劲压!要不然会坨 椰子面粉超级吸水 不建议用后蛋法 椰子油要液态的(若为固态 加入温热的液体搅拌至化开。接着搅拌至乳化)可以等量植物油替换 椰糖可用等量白/红糖替换
