原料
月饼皮 易小焙广式月饼预拌粉: 100克， 转化糖浆: 75克， 花生油: 25克， 金沙奶黄馅料 金奇香咸蛋黄: 4个(中号)， 鸡蛋: 2个， 白砂糖: 50克， 牛奶: 60克， 淡奶油: 40克， 黄油: 30克， 中筋面粉: 35克， 白鲨澄粉: 25克， 辅料 蛋黄水: 少许， 干面粉: 少许
步骤
1称量出月饼预拌粉，转化糖浆和花生油直接称量在一起，这个月饼预拌粉不需要加枧水
2把转化糖浆和花生油搅拌至完全融合、稍微发白的状态
3倒入月饼预拌粉
4拌匀，盖上保鲜膜静止1小时
5接着来制作金沙奶黄馅料，称量好所用的材料
6鸡蛋和白糖倒入小锅中
7用蛋抽搅拌均匀
8倒入牛奶和淡奶油
9接着倒入中筋面粉和澄粉
10搅拌均匀
11咸蛋黄提前蒸熟后擀碎
12碎的咸蛋黄和黄油也放入小锅中
13小火慢慢加热至成块状后拿到一边放凉备用，金沙奶黄馅儿就做好了
14醒好的面团分成8个25克的小面团
15金沙奶黄馅儿分成8个35克的馅料
16取一个面团按扁，中间放入一个金沙奶黄馅儿
17慢慢向上收紧收口，搓成圆球形状
18放入干面粉里滚一滚，抖去多余的面粉，放入50克的月饼模具里，压实
19按压月饼模推出月饼到烤盘里
20将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为190度、加热时间为5分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接着放入烤盘进行烘烤，加热5分钟后取出烤盘给月饼刷一层薄薄的蛋黄液，接着放入烤箱设定温度为170度加热15分钟后取出
21成品展示
22成品展示
23成品展示
