原料
主料:猪里脊: 120g, 配料:: , 鸡蛋: 2个, 洋葱: 半个, 腌制猪排料:: , 盐: , 白胡椒粉: , 黑椒碎: 吉列炸, 面粉: , 蛋液: , 面包糠: , 调味料:: , 盐: , 糖: , 日本酱油: , 味淋:
步骤
1洋葱切丝
2两个鸡蛋打成这个样子,不能全打散。
3准备装饰用西蓝花。
4猪里脊去筋
5片1cm以下,松肉锤拍打。
6少许水,盐,白胡椒,腌制,黑胡椒碎。抓一抓。腌制10多分钟。
7腌制好裹面(淀粉比白面脆)
8裹鸡蛋,一定要均匀
9裹面包糠。
10180下锅,保持150继续炸。
11炸大概2-3分钟,刚下锅不要勤翻面,避免面包糠散开。
12捞出
13闸刀方式切条
14小火炒洋葱,加一点点水。
15加盐,糖,味淋,清口酱油。
16把打的不是很好的鸡蛋放进去。
17半生不熟时候,加上猪排。鸡蛋不需要全熟。
18盛出,沙拉酱装饰。
19西蓝花飞水,水中少许盐保护叶绿素,少许油让其更亮。开水下锅。
20装饰出锅。