原料
奶油芝士: 250克， 新鲜蓝莓: 35克， 牛奶: 175克， 黄油: 50克， 蛋黄: 4个（约70克）， 细砂糖: 30克， 玉米淀粉: 适量， 蛋白: 55克
步骤
1黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温
2蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态
3加入玉米淀粉搅拌均匀
4将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀
5接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火
6奶油芝士打发顺滑无颗粒
7蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀
8蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子
9取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀
10蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉
11将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可
12模具垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士糊倒入模具中
13中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，温度按自家烤箱为准哦
14出炉后室温散热，冷场之后再脱模
