原料
以下材料是8寸蛋糕的量，一般建议做6寸的，材料减半即可。 蛋糕底材料：消化饼干150克，黄油60克，杏仁粉1小勺（可不放） 芝士蛋糕材料：奶油奶酪500克，新鲜蓝莓130克，白砂糖100克，鸡蛋2个，蛋黄2个，香草精数滴 顶部酥粒：黄油30克，低筋面粉60克，白砂糖12克，红糖18克，杏仁粉1小勺（可不放）
步骤
1、消化饼干打碎或碾碎，随你发挥，只要弄成细末就成哈，加入溶化的黄油，杏仁粉拌匀。 2、把拌匀后的饼干末压入蛋糕模底，用勺压平实，放冰箱冷藏备用。 3、现在来做酥粒，把刚从冰箱取出的黄油，要这样硬身的哈，加入低粉里，再放入白砂糖、红糖、杏仁粉。 4、用手把粉搓成粗玉米粉状，放冰箱冷藏备用。 5、奶油奶酪放软后，用打蛋器搅匀后加入白砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒状。 6、再加入鸡蛋，每加一个打匀后再加下一个，至全加完成芝士糊。 7、在芝士糊里滴入数滴香草精，若没有也可加香草粉。 8、加入洗净后抹干的新鲜蓝莓轻轻拌匀。 9、取出冰箱里的蛋糕模，把芝士糊倒入饼底上，轻轻震几下。 10、再把酥粒材料也取出来，均匀撒在芝士糊上，蛋糕模具底包锡纸，放在注水的烤盘里，入200度预热好的烤箱里，先200度烤20分钟再转180度烤40分钟左右，也就是一共60分钟左右即可。 11、取出后不要脱模，放凉后入冰箱冷藏4小时以上再取出切块食用。
