原料
高汤: 800ml, 白酒: 100ml, 番茄丁: 200g, 米: 200g, 鲜奶油: 50g, 虾仁: 12只, 番茄糊: 1大匙, 荷兰芹: 少许, 迷迭香: 少许, 盐、胡椒: 适量
步骤
1将高汤和白酒倒入汤锅煮开备用,番茄切丁,虾仁去泥肠备用。
2锅中加橄榄油加热,加入番茄丁拌炒,加入虾仁炒熟,虾仁取出放一旁,再加入米和香草拌炒,加入少许高汤,待米吸收汤汁后再分数次倒入高汤,最后加入番茄糊和鲜奶油,过程中须不断搅拌以防沾底。
3待汤汁浓稠饭熟后即可加盐和胡椒调味,并将虾仁拌入即可。