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原料
糯米粉: 一半, 水磨粉: 一半, 赤小豆: 适量, 冰糖: 适量, 盐: 少许, 油: 适量
步骤
1挑选干净石灰草,去心或者把中间有花蕊的话去掉,因为心有点苦,然后清水洗干净!
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2把石灰草放入锅中,加水,加石灰水(石灰水的多少根据石灰草的量而定,一般加一些就可以,石灰草量多就要多加点),这时你可以闻到很香的味道,煮到可以轻易把枝干捏碎,加了石灰水煮出来汤就是这样的。
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3把石灰草在清水里过干净滤干水分。
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4一半糯米粉,一半水磨粉(就是摸着有颗粒状比较粗,不像面粉那样滑,但是闻着很香),加一点盐,然后混合,把滤干水的石灰草放上来一点点的把粉揉进草里,而不是把粉都堆在草上,等到那些石灰草完全揉好,一定要把石灰草揉的够细腻,因为这个步骤很关键!这样揉出来的石灰草团子才够绿!
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5配上自己做的豆沙(用赤小豆做出来的最香)!
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6团子做好。
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7然后油里煎一下。
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8加适当的水,不需要很多,放入冰糖,煮到团子软糯,收汁就可以了!(这个石灰草饼只能这样做,如果清蒸出来的没那么好吃,因为石灰草本身有点苦),这样做出来的团子颜色是不是相当的漂亮?碧绿生青,一口咬下去,香香甜甜糯糯,永远也忘不了!还有很多美食,比如野葱摊面衣,菜花团子等等!希望大家把这些美味继续传承下去!
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