原料
茄子: 2个， 肉末: 3元钱， 蒜: 2头， 葱: 2根， 生抽: 1勺半， 盐: 少许
步骤
12根茄子??洗净…
2茄子洗净后切条，然后为了保证茄子松软，我们要先蒸软它（找个锅，锅里加水，把蒸盘架上去，茄子放上去，盖上盖子开蒸，把茄子蒸软即可），在这过程中，我们可以准备其他食材…
32头蒜切成末，烤生蚝的味大多就是蒜味，所以蒜得多……
4把肉末和蒜末相结合，让你中有我，我中有你……
5把肉末蒜末混凝，这样好放进锅?…
6在锅里放油直沸后，把肉末蒜末加进去，关小火，不然易焦，肉末炒到刚熟后，倒入茄子…
7把蒸软的茄子取出（判断茄子是否软用筷子轻轻一撮就可以了），倒进刚熟的肉末中，加点盐，加酱油，试下味，可以后盖锅盖三秒……
8最后加点葱，直接就出锅了……
小技巧
肉末得肥瘦结合，炒肉末时不用放太多油，因为肉末会出油，放酱油后得试下味，不然怕咸，蒸茄子可以按喜好把茄子蒸多软……
