原料
鸡蛋: 2只， 番茄: 两个， 番茄汁: 若干，喜欢就多放点， 青椒或其他色椒: 一或两个， 茄子: 其实不用加， 罗勒叶: 适量， 盐: 少许， 糖: 少许
步骤
1番茄洗净切块。鸡蛋打成均匀浆汁，加一点点盐和水。
2起锅热油，加入鸡蛋浆，有饼的形状后，翻炒一下，半熟时盛出。
3下番茄块和番茄汁，加盖炖至成为浓汤，中间适时开盖翻炒下以免糊锅。
4番茄软烂后加青椒、茄子块，一起继续炖，稍微收汁。
5青椒软后，加入蛋块，翻炒后加入罗勒叶碎，炖至收为浓汤，装盘。
小技巧
可以不加茄子。浓汤不错，一般配面包吃，也可配馒头蘸着吃。喜欢甜口就加点糖。
