原料
太空茄子: 1个， 猪肉: 适量， 香菜: 适量， 蒜头: 4瓣， 胡椒粉: 适量， 烧酒: 2勺， 蚝油: 2勺， 老抽: 1勺， 糖: 1勺， 小米椒: 适量
步骤
1把太空茄子洗干净，切成1厘米厚的片
2倒小小油把茄子两面煎到微焦，不用煎熟的
3猪肉剁碎，不用太碎，可以切成粒，加入胡椒粉，盐，油，生粉和糖搅拌
4蒜头切碎，香菜切碎，小米椒切碎
5小小油起锅，大火把小米椒和蒜粒炒香，再倒猪肉碎一起炒至金黄，把茄子片平铺在猪肉上面，加入水至和茄子齐平即可，放烧酒，糖，蚝油，老抽下去，盖上盖子小火炖至茄子刚好熟，不要煮太熟哦
6把茄子夹起来，大火收汁，把香菜倒下去炒一炒就可以熄火了，然后摆盘就一片茄子就夹着肉，一层一层叠起来
小技巧
小米椒我用了1只的3分之一，可以不放，茄子一定要厚切，吃起来才会有肉感，还会很juicy！
