香肠意面焙盘(casserole) 0

原料

特级初榨橄榄油: 2大勺(30ml), 犹太盐: 适量, 粗管意面(rigatoni): 1磅(454g), 甜味意式香肠: 1磅(454g), 洋葱: 1个中等大小的, 茴香球茎: 1个中等大小的, 大蒜: 3瓣, 干辣椒碎: 1/4茶匙(1.2ml), 番茄: 28盎司(794g), 浓奶油: 1/2杯(118ml), 新鲜罗勒碎: 1/2杯(118ml), 马苏里拉芝士: 2杯(473ml), 帕尔马干酪(parmesan): 1/2杯(118ml)

步骤

1预热烤箱到220度,往一个浅烤碗里刷上橄榄油。坐一大锅开水,加足量盐,然后倒入意面,按照包装说明煮到外软内硬后捞出沥干,保留半杯面汤。

2煮面的同时,另取一口锅,倒入橄榄油,中高火热锅,然后倒入撕掉肠衣的意式香肠边炒边铲碎,4分钟左右之后,没有粉色了就倒入切片的洋葱和茴香继续炒10分钟左右,炒软了就倒入剁碎的大蒜、干辣椒碎炒香,倒入剁碎的番茄、浓奶油和少许盐煮到微沸,转中高火继续煮10分钟左右。如果太浓了,就倒入刚才保留的面汤稀释一下。

3往锅中倒入意面和罗勒碎搅匀,然后离火,倒入一半的马苏里拉芝士和帕尔马干酪,将混合物填入烤碗,顶上撒上剩下的芝士,送入烤箱烤15到20分钟,烤到表面变成棕色、咕嘟咕嘟冒泡,就取出,晾10分钟后上桌。

4喜欢吗?喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving,了解更多欧美美食杂志资讯

相关菜谱