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原料
潼关酱菜(茄莲制): 少许, 韭菜: 少许, 干辣椒面: , 花椒粒: , 白醋:
步骤
1将酱菜块切成细丝状
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2(此步可省略)将切好的酱菜丝泡入水中,浸泡1个小时,这里泡水是为了让咸味变淡,既享受了酱菜的美味,又不会食入过多的盐,其实不泡也完全没问题。
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3韭菜切小段,放在切好的酱菜上,放上干辣椒面,白醋。
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4锅里热油,放入数十粒干花椒粒,出香味后,将热油浇在干辣椒面和韭菜上。呲啦,美美的香味
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5拌匀即可,如果韭菜放的多,可以再加点盐。不喜欢吃韭菜的换成绿辣椒也可以。
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6小菜配白粥,完美的搭配。早餐或者下午饭,都比较合适。又一次我们去爬山还带了一小瓶,配上饼子,面包饼干什么的都弱爆了。
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小技巧
潼关酱菜是潼关的特产,小时候还去过酱菜园子,好多大缸哈,有兴趣的朋友可以自行百度或淘宝,或者私信我也可以(保证正宗)。