原料
车厘子: 500g, 白糖: 150g, 冰糖: 150g, 柠檬汁: 少许
步骤
1洗干净的车厘子放盐水里泡半小时
2泡好的车厘子再洗几遍,用筷子去掉里面的仔
3平底锅里倒入去仔的车厘子,加入白糖和冰糖,再加入一大碗水,大火煮开
4车厘子煮烂熟后用刮刀压成泥糊状,转小火继续熬煮。
5边煮边翻拌,以免糊锅了。直到水分减少成上图这样就差不多了(水分越少保存的越久哟)。这时可以倒入少许柠檬汁。
6瓶子开水煮过消毒,果酱要趁热装入。费了那么大的劲儿,用了那么多的车厘子,最后才熬出这么点儿的果酱。不过也许是我的瓶子太大了,家里找不到合适的只好将就用这个大的。