原料
牛里脊或者牛腿肉: 一小块, 鸡蛋液: , 水淀粉: , 料酒: , 胡椒粉: , 葱头: , 生抽: , 淀粉: , 干贝(或者高汤): , 香菇: , 绿色蔬菜:
步骤
1牛肉一块,里脊,前腿都可以,, 切条再剁肉末 越细越好
2一点料酒。一勺生抽,一点胡椒粉,一勺地瓜粉,腌15分钟
3干贝,一小撮,,提前泡水 如果有高汤,干贝可以省略
4香菇适量
5剁碎
6鸡毛菜 油菜,或者绿色菜都可以,一点就够 也剁碎
7葱头备用 不喜欢葱头的可以省略
8鸡蛋一个打散备用
9水淀粉,,备用
10锅烧热,一点点油
11爆香葱头
12提前泡好的干贝和水一起倒进去
13然后再加自己需要的水量,,,
14香菇末玛进去
15搅匀
16盖盖子,煮一会,大概2~3分钟
17煮煮煮把香味煮出来 倒些料酒
18牛肉末倒进去,,记住一边搅一边倒
19牛肉末倒进去迅速搅
20大概煮一分钟,,青菜倒进去
21也一样搅匀,水开以后,倒水淀粉,一边倒,一边搅匀
22有点糊糊
23倒鸡蛋有个秘诀,, 关火,一边倒鸡蛋,一边搅,,迅速的搅,鸡蛋花就出来, 前提是汤是大开的时候
24看鸡蛋花出来了,,牛肉羹,我什么调料都没有放,如果感觉不够咸可以加点盐, 鸡精绝对不要放,
25清清爽爽的汤,可以开吃了