原料
红枣: 200克， 核桃: 8个（多少都无所谓）， 红糖: 85克， 鸡蛋: 8个， 玉米油: 90克， 牛奶: 250克， 低筋面粉: 200克， 泡打粉: 8克
步骤
1200克红枣，用剪刀去核剪碎
28个核桃去壳取肉
3剥好的核桃用擀面杖压碎
4压好的核桃
5牛奶核桃红糖放破壁机里，用电动档打碎
6打碎的红枣，粗粗的颗粒即可
7鸡蛋用热水提前浸泡（这是小窍门，打发全蛋用热水把鸡蛋浸泡一下，鸡蛋的温度升高，就特别好打发.就不需要座热水里打发了）
88个鸡蛋打进无油无水的盆里，用电动打蛋器打发，打至蛋液只有小泡泡（鸡蛋打的越蓬松蛋糕越松软）
9低筋面粉和泡打粉混合，筛入打好的全蛋液里，用刮到从盆底向上翻拌，拌至均匀，（就是有点不均匀也没关系以为后面还要加红枣）
10加入红枣泥和核桃碎继续翻拌
11加入食用油翻拌，拌均匀
12把蛋糕糊装入垫上油纸的模具（我用的是正的8寸方模）静置一会，震掉大气泡放入预热好的烤箱 中层上下火 150度40分钟
13烤好，如果不放心用一根牙签插进蛋糕，牙签拔出来是干净的，蛋糕就熟了（仔细看蛋糕上面有个小洞就是插牙签的）
14蛋糕拎出来冷却（我的模具里是垫了油纸的，这样脱模比较方便）
15最后切块
小技巧
我用的是8寸的方模比正常8寸的圆模要大 我觉得红枣蛋糕一定要是方型的吃得才过瘾 如果做8寸圆模 红枣110克.核桃 （随意）、红糖60克 、鸡蛋6个、玉米油70克、牛奶150克、低筋面粉150克、泡打粉5克 做法步骤一样 这款蛋糕泡打粉不可以不用，不然蛋糕发不起来
