鲮鱼滑: 500g, 荷兰豆: 100g, 泰式酸辣酱: , 盐: , 麻油: , 糖: , 酒: , 胡椒粉: , 葱: , 淀粉: , 蛋清:
1荷兰豆用蒜蓉、盐、鸡粉炒好,备用
2鱼滑用调料调好味道,腌15分钟
3手挤出小丸,用调羹放到冒小泡的油锅内
4小火慢慢炸,炸至鱼丸膨胀并浮到油面上,再炸1分钟捞出
5炸好所有的鱼丸,用吸油纸吸掉多余的油分,就可以摆盘了
6荷兰豆做叶子,鱼丸码成葡萄状,码好后,淋上李锦记泰式酸辣酱