原料
淀粉: 勺, 里脊: 克, 酱油: 勺, 盐: 克
步骤
1买一块纯瘦肉或者是里脊肉,切成长方形小块不要太大,然后把切好的肉用凉水泡上,我一般都会泡半个小时,中途换四五次水。
2准备红绿黄彩椒各一个,每个用一半就可以,其余装保鲜膜放冰箱,用手掰成小块,我从来不用刀切,
3葱、蒜,切末放碗里,然后加上些酱油,蚝油,鸡精,十三香,盐,加上少许的水调拌均匀,调料加多少都自己掌握。
4把泡好的肉加入淀粉,一点要是土豆淀粉,抓匀。
5锅里放油多放些,炸肉段,油五六分热就开始下肉段,用筷子一个一个下,炸完了再开大火复炸一次,大概一分钟左右就行,捞出备用。
6另起一锅,放些底油,放入碗里调好的料,炒一下,然后放入辣椒肉段,翻炒几下出锅。