原料
鸡: 1只， 花椒碎: 少许， 料酒: 30克， 黑胡椒: 3克， 盐: 6克， 葱姜蒜: 适量， 鸡精: 5克， 鲜柠檬片: 两片， 糖: 10克， 生抽: 15克， 老抽: 一滴
步骤
1准备好一只去了内脏得全鸡，洗干净控干水，先把鸡屁股切下
2从胸部切开，如图中
3展开就成整鸡状，外面卖的烤鸡就这个状态吧
4对了，把鸡爪去掉，鸡爪容易烤焦了，切下留着红烧吃
5鸡生胚准备好了，放大碗里
6加番茄酱，黄油黑胡椒碎生抽料酒，一滴老抽
7加鸡精，姜，蒜，盐，糖，所有能加的，家里有的随便加
8柠檬片切碎放里面去咯，加好料按摩，揉搓均匀，腌制入味，至少24小时，冷藏腌制
9腌好放烤箱烤了，先预热烤箱220度8分钟，接着放进去烤30分钟
10烤啊烤，转啊转，边烤边流油，下面铺了锡纸了，不怕流油了，而且不用刷其他调料，腌制入味了，颜色自然就出来了！
11烤好就取出来吧，看着多想吃
12来吃了，一人一只吃不够，皮酥肉烂，香味十足！
小技巧
这鸡一般别超过2斤了，因为展开后怕烤箱小，运转不开，用了30升得烤箱，不到2斤得鸡正好呢！ 这鸡味道怎么样，全靠腌制，时间越长越入味！ 烤箱温度肯定不能和我家一摸一样，自己掌握
