原料
胆水豆腐: 250克， 猴头菇: 50， 芹菜: 20， 老姜: 5， 老抽: 20， 生抽: 15， 花椒粉: 2克， 白糖: 2， 豆瓣酱: 20， 豆豉: 10， 玉米油: 50ml， 水淀粉: 适量
步骤
1所有材料
2豆腐切1.5*1.5小块，猴头菇撕小粒，老姜切小粒
3锅里放水、老抽、盐，倒入豆腐，水开后倒出豆腐
4锅里放油下姜末炒香，放猴头菇炒制金黄色
5放豆瓣酱炒香，依次放豆豉、辣椒面炒香，放100ml水，把豆腐过滤放到锅里，放白糖、生抽、花椒面，分三次放水淀粉，放芹菜里
6装盘，撒芹菜、花椒和
7口味 麻 辣 鲜 香 烫
小技巧
用猴头菇代替牛肉粒
