原料
鸡蛋: 3个, 面粉(普通就行): 130克, 泡打粉: 2克, 盐: 1克, 乳清(牛奶): 50克, 细砂糖: 40克
步骤
1将鸡蛋放进一个无油无水的盆里搅拌均匀。
2在搅拌好的鸡蛋液里加入白糖,混合搅拌至糖溶化
3加入面粉和泡打粉到鸡蛋液碗里(喜欢细腻感的可以过筛,我属于比较懒的那种?)
4再把乳清或者牛奶倒进面粉碗里(我这里用的是自制乳酸奶虑下的乳清)
5所有材料混合后成介个样子?
6小汤匙一勺倒入不粘锅中心(全程最小火)
7待锅中的饼冒满小气孔时便可翻面
8翻面的饼是不是很漂亮呢?
9是不是很漂亮呢?
10成品ok了
小技巧
全程用最小火即可