原料
猪肉: ， 胡萝卜: ， 冬菇: ， 木耳: ， 葱: ， 糯米: ， 鸡蛋: ， 淀粉: ， 盐: ， 荷叶:
步骤
1提前把糯米放水里浸泡至少4个小时以上，让糯米变软
2把猪肉末用盐，淀粉腌15～20分钟
3胡萝卜，冬菇，葱，木耳清洗后，切成碎颗粒
4如果肉末不够“酱”感，拿去再用菜刀剁成肉酱，同时可把配料倒进去混合，一起剁
5将配料肉酱放进一容器，倒入一个蛋清后搅拌。注意往一个方向画圈搅拌
6将浸泡已久的糯米把水倒掉，糯米放一盘子里摊开
7搅拌均匀后，将肉酱放掌心，用拇指和食指合成圆圈挤出球状肉团
8将肉球放在糯米上滚，让肉球表面都沾上糯米
9把沾满糯米的肉球放在铺好荷叶的蒸盘上，蒸至少15分钟，一定要确保蒸熟
小技巧
如果糯米沾不上，可在肉球表面涂蛋清。 最后如果觉得味道不够可点酱油。
