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原料
水面(2人份): 4两(约1.5元), 豇豆: 8根, 大头菜: 2片, 大蒜瓣: 2个, 鸡蛋: 适2个, 醋: 适量, 麻油: 适量, 盐: 少许, 凉开水: 两大锅
步骤
1早上就把两锅凉开水准备好,再烧一锅蛋汤。我这次烧的紫菜蛋汤,还可以用丝瓜蛋汤,都可以,注意的是汤要比平时喝得略咸一点点,因为面条本身没有味道;
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2豇豆切碎炒好,蒜瓣拍碎倒上少许凉开水,大头菜切碎;
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3准备好醋和麻油;
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4面条下好,放入凉水中捞出,至少两次。这样面才会凉;
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5把所有材料拌在一起;
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6成品。
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小技巧
因为有大蒜,所以会不自觉地想。面下好用自来水冲凉就好了。算是偷懒的办法。 或者的话,凉一锅就好,放冰箱里冰,这样面条更劲道吃得更过瘾。