原料
隔夜饭: 3人量， 鸡蛋: 3个， 洋葱: 半个， 黄瓜: 半根， 胡萝卜: 小半根， 白菜: 8瓣， 葱: 一根， 油: 适量， 生抽（六月鲜）: 2勺， 李锦记红烧汁（可省）: 半勺， 李锦记排骨酱（可省）: 半勺， 蚝油: 一勺， 老干妈（可省）: 适量， 盐: 适量， 烟熏方腿肉（可换别的肉）: 适量
步骤
1准备好隔夜饭，配菜洗净，黄瓜、胡萝卜切丁
2白菜切成细丝，沥干水分
3把鸡蛋打匀，放适量的盐
4烟熏方腿肉切成丁备用
5洋葱切丁（小心辣眼）
6先炒熟鸡蛋并盛出，在锅内放油后，先加入洋葱丁至香味溢出，再放入黄瓜丁、胡萝卜丁和白菜丝，超软后加入生抽一勺，并盛出
7锅里倒油，把剩饭炒散后加入之前的白菜黄瓜和胡萝卜，炒匀后加入生抽一勺、蚝油一勺、红烧汁和排骨酱各半勺（没有可省）
8最后倒入方腿肉和鸡蛋，加入老干妈，炒香后，撒入葱花即可出锅
小技巧
1.鸡蛋最后放是因为鸡蛋本身有咸味了，且放早了会被酱油染色、味也会加重。 2.方腿肉视本身咸淡和生疏来决定是否最后放，我买的是咸味的，所以再炒饭都加好佐料后最后放。
