原料
迷你葡挞皮: 25个， 鸡蛋: 两个（60g左右一个）， 奶油: 200g， 牛奶: 200g， 芝士粉: 15g， 糖粉或细砂糖: 70g， 椰浆: 30g
步骤
1把牛奶、奶油、椰浆、糖粉倒入锅中小火煮沸备用。
2把步骤1放至有余温时分三次加入鸡蛋并不断搅拌，搅拌均匀后加入吉士粉。PS：必须把步骤1放至有余温时才加入鸡蛋，不然会把鸡蛋烫熟，切忌窝！
3把步骤2过筛，这样挞水更加嫩滑。
4把葡挞水倒入挞皮，倒至八、九分满。
5预热烤箱，230度5分钟就可以把葡挞放入烤箱，烤至葡挞金黄、挞水凝固，并且上皮焦焦的就可出炉（大约15-20分钟）。
小技巧
1、这个配方可以做12个正常葡挞。 2、如果想颜色更加好看，可以另加一个蛋黄，这样葡挞更金黄，更迷人。
