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原料
蜜枣120克: 益力多两瓶。, 白糖85克: 鸡蛋四个。, 低筋面粉200克: 小苏打五克, 盐,4克: 核桃仁,60克。, 色拉油100克: 葡萄干,枸杞适量。
步骤
1准备工作一,剪碎的蜜枣,葡萄干,枸杞子用益力多浸泡一小时,其间加入盐。
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2准备工作二,核桃仁碾碎成合适的大小备用。
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3准备工作三,烤盘用油纸包好。烤箱温度设置为200度。
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4鸡蛋打入打蛋盆中,加入白糖,全蛋打发到中性发泡状态。即粘稠度比较高,拿起打蛋器,蛋湖缓缓下滴的状态。此时可预热烤箱。
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5把泡好的枣泥倒入打蛋盆中,低速搅拌,混合均匀。
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6把过筛两遍的低筋面粉和小苏打混合物,分次倒入打蛋盆中,低速搅拌,与蛋糊混合均匀
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7加入色拉油,倒入核桃仁,快速搅拌。
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8把搅拌好的面糊,倒入烤盘。放入预热好的烤箱,底层。
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9200度高温烤5分钟左右,上色后,温度调至170度,约10分钟左右。
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10香喷喷的枣泥蛋糕,烤好后,拿一根筷子插入中间,筷子是干净的。ok,拿出来,晾一会儿。开吃。真好吃。
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小技巧
一,糖的分量,我已经调整过了。此配方做出来的蛋糕,不会很甜。如果你要减量,五克即可。 二,我的烤箱是aca的,温度有点偏高。请根据自己的烤箱,酌情调整温度。 三,全蛋打发一定要打发到中性发泡程度。也就是说,蛋液表面的纹路不轻易消除为止。 四,所加坚果,可根据自己的需求酌量添加。