原料
面粉: 600g， 水: 适量， 盐: 适量， 小葱: 1根， 大蒜: 4瓣， 酱油: 2勺， 醋: 适量， 青菜: 2棵
步骤
1高筋面粉600g 是两个人的分量。用适量盐水揉成光滑面团，盖上盖子醒上十几分钟
2醒好后在案板上开始尽情的蹂躏吧。一般揉上百十下 口感就非常好啦
3擀面杖擀开 大概1厘米的厚度 （喜欢细面的擀薄些） 两面抹上一点油防止粘板，然后盖上保鲜膜再次醒上20分钟左右。面团比较硬的要醒久一些
4水烧开 面条切成细条 切的越细 拉出来的面条也越细
5捏住两头尽情拉伸吧 像皮筋一样劲道 弹弹弹 就是要你弹?
6青菜一并放进去煮 中间加两次凉水 看看是不是很光滑匀称呢
7依次放入 适量盐 蒜泥 辣椒面 葱花 （也可以加一点十三香和鸡精提味）油烧热至冒烟。滚油浇在辣椒面上。香味立刻窜出来喽
8最后一勺酱油 一勺醋。有什么喜欢吃的臊子放上去一拌就可以开吃喽 （推荐肉臊子和西红柿鸡蛋，我用的是中午炖的红烧肉） 再搭上一碗热热的面汤 爽滑筋道 又香又辣的油泼辣子棍棍面百吃不厌
小技巧
1:陕西有句话“打出来的媳妇 揉出来的面”，虽然前半句不地道 但是后半句确实如此 面越揉越筋道 一碗面好吃不好吃全看揉的怎么样啦 2: 面和硬了就多醒一会 软了就要防止粘板。喜欢口感比较筋的尽量不要太软 3: 面的粗细除了面的软硬程度 还有就是切的时候 切的细可以拉出毛细 龙须面的程度 宝宝都很爱吃 4: 调料可以随口味调整。陕西面条万变不离其中 各种臊子搭配出不同口感 营养又好吃
