原料
鲫鱼: 一条一斤， 豆腐: 200克， 料酒，葱姜盐糖: 适量， 热水: 适量
步骤
1先把鲫鱼处理干净，把鱼鳃和腹部里的黑膜去掉，这样就可以最大程度的去腥了
2把鲫鱼放在油锅里小火煎到鱼皮金黄为止。这是做出奶白鱼汤的关键
3煎好的鲫鱼，放在砂锅里，加入抹过鱼的热水，一次性加足，煲汤最忌讳的就是中途添水。然后加入料酒，葱姜
4大火炖开15分钟。然后转小火慢炖半小时左右
5小火炖到15分钟左右的时候，加入切好的豆腐，然后加盐糖调味即可
小技巧
要想把鱼汤炖得乳白，要注意，一定要先油煎，然后要大火炖15分钟再转小火
