原料
牛肉: 250克, 毛豆: 250克, 盐: 适量, 味精: 少量, 淀粉: 少量, 生抽: 少量, 葱: 少量, 红辣椒(可有可无): 少量, 大蒜: 少量, 油: 适量, 热水: 适量
步骤
1准备好毛豆,辣椒切片,大蒜切丁,牛肉切条加入淀粉生抽拌匀
2锅烧热后倒入适量油(平时炒菜的即可)
3热锅热油后倒入毛豆,翻炒
4炒一小会儿可倒入少量热水,继续翻炒
5倒入比平时少一点的盐(之后还会加盐)后继续翻炒
6炒到毛豆差不多熟了(如图)即可捞出
7捞出来是这个样子
8再在锅中倒入适量油,等热锅热油后放入牛肉,翻炒
9炒一会儿便可加入辣椒和蒜末
10此时加入少量盐调味(最后一次加盐)
11再加入之前炒好的毛豆一起翻炒
12加入少量味精
13加入少量热水(一定要事先准备热水,炒出来的牛肉才会更嫩)
14加入葱末翻炒均匀后煮一分钟左右收点汁
15差不多还剩一点汁的时候可以起锅了
16美味的家常菜就可以享受咯~
小技巧
毛豆一定要分开来炒,不然牛肉炒老了毛豆还没熟 要提前准备热水,热水炒出来的肉更嫩 一定要热锅热油炒菜,速度快点翻炒才好吃?