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原料
牛肉: 250克, 毛豆: 250克, 盐: 适量, 味精: 少量, 淀粉: 少量, 生抽: 少量, 葱: 少量, 红辣椒(可有可无): 少量, 大蒜: 少量, 油: 适量, 热水: 适量
步骤
1准备好毛豆,辣椒切片,大蒜切丁,牛肉切条加入淀粉生抽拌匀
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2锅烧热后倒入适量油(平时炒菜的即可)
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3热锅热油后倒入毛豆,翻炒
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4炒一小会儿可倒入少量热水,继续翻炒
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5倒入比平时少一点的盐(之后还会加盐)后继续翻炒
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6炒到毛豆差不多熟了(如图)即可捞出
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7捞出来是这个样子
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8再在锅中倒入适量油,等热锅热油后放入牛肉,翻炒
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9炒一会儿便可加入辣椒和蒜末
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10此时加入少量盐调味(最后一次加盐)
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11再加入之前炒好的毛豆一起翻炒
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12加入少量味精
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13加入少量热水(一定要事先准备热水,炒出来的牛肉才会更嫩)
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14加入葱末翻炒均匀后煮一分钟左右收点汁
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15差不多还剩一点汁的时候可以起锅了
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16美味的家常菜就可以享受咯~
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小技巧
毛豆一定要分开来炒,不然牛肉炒老了毛豆还没熟 要提前准备热水,热水炒出来的肉更嫩 一定要热锅热油炒菜,速度快点翻炒才好吃?