原料
手指饼干: 适量， 蛋黄: 2个， 马斯卡彭: 250克， 水: 75克， 砂糖: 75克， 意大利浓缩咖啡: 60克(可用3克速溶咖啡和60克水代替)， 朗姆酒: 15克， 吉利丁片: 7克， 淡奶油: 150克
步骤
1吉利丁用冷水泡软放冰箱
2将蛋黄打发至浓稠 提起低落有纹路会慢慢消失
3水和细砂糖煮至沸腾
4用打蛋器搅打蛋黄 把烧开的糖水慢慢倒进蛋黄里搅打均匀并放至冷却
5将吉利丁隔水融化
6将马斯卡彭搅打至顺滑 不要打过 免得油水分离
7将蛋黄糊分两次倒入马斯卡彭里搅打均匀加入已经化好的吉利丁
8淡奶油打至六七分发倒入芝士胡里面搅拌均匀 如果希的话可以放入冰箱冷藏一会
9咖啡跟朗姆酒混合成咖啡酒
10准备一个六寸模具 用手指饼干沾一下咖啡酒放入底层铺满然后倒入芝士胡在重复一次 最好放入冰箱冷藏过夜
11用热毛巾维一圈脱模撒上可可粉就可以吃了
