原料
青柠檬(带皮): 400g, 芒果果肉: 350g, 黄桃果肉: 100g, 砂糖: 250g
步骤
1将400g青柠榨汁,得到约100g的柠檬汁
2芒果去皮去核取果肉,片成约2mm的薄片;黄桃去皮切成5mm见方的小丁
3将青柠汁、黄桃丁、芒果片和糖放入锅中煮至微滚并轻轻搅拌,然后倒入碗中,盖上烤盘纸,放于阴凉处静置三小时以上(如果有条件就静置一晚)
4将之前煮好的食材倒入果酱锅,大火煮沸并轻轻搅拌,撇去上层浮沫
5调中小火,并不时搅拌至满意的粘稠度
6关火后立即将果酱锅移开,装罐加盖倒扣;冷却后冷藏保存。
小技巧
芒果要选择成熟、没有粗纤维,入口即化的那种! 配松饼什么的吃感觉好幸福!