原料
黑巧克力: 120g， 黄油: 200g， 核桃or碧根果: 90g， 鸡蛋: 2只， 低筋面粉: 106g， 细砂糖: 155g， 无糖栗子泥: 120ml， 淡奶油: 250ml， 白砂糖: 20g， 朗姆酒: 15ml， 糖渍栗子仁: ， 金箔:
步骤
1准备好所有的材料：黄油提前软化，面粉过筛，鸡蛋从冰箱里拿出来回温；核桃仁或者碧根果可以用烤箱稍微烤一下烤香
2黄油切小块软化到能用刮刀刮开的程度，然后用刮刀把黄油翻拌均匀，刮至顺滑发白
3隔水融化巧克力，然后稍微放凉；用刮刀把软化好的黄油和巧克力液混合；
4加入砂糖和鸡蛋完全拌匀；
5筛入低粉，拌到无干粉时加入核桃或者碧根果；
6提前预热烤箱180度，用锡纸将金盘内部完全包住方便后面脱模
7将蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面；
8放入预热好的烤箱上下火180度，中层烤20分钟；
9烤好后的蛋糕连锡纸一起取出冷却，然后将边角不平整的部分修一下，平均分成四份备用
10边角多余出的部分不要丢，有些烤出干皮的部分用手搓一下搓成如图的蛋糕粉状态，最后装饰时可以用得上
11此时来准备栗子奶油：栗子泥+朗姆酒用刮刀刮成顺滑流畅的样子
12淡奶油加砂糖用打蛋器打到七八分发的程度
13将调味栗子泥加入淡奶油中，用刮刀混合均匀成为栗子奶油。这一步如果用打蛋器记得一定一定用最低速稍微打一下就好，加了栗子泥比较容易打过头，用最低速避免油水分离
14栗子奶油装入装好裱花嘴的裱花袋中，取一片巧克力蛋糕片做底，然后如右图在蛋糕片上挤出奶油纹路
15叠放上另一片蛋糕片，重复挤栗子奶油的步骤，直到蛋糕片放完，最后的蛋糕片顶上可以抹上栗子奶油，用刮刀稍微刮出比较自然的纹路
16撒上步骤10的蛋糕粉，在对角线摆上糖渍栗子装饰，也可以装饰上一点金箔
