原料
杏仁粉: 200g， 鸡蛋白: 200g， 糖粉: 450g， 砂糖: 50g， 白巧克力: 200g， 30%油脂含量的液体奶油: 400g， 法国玛丽世家玫瑰洋槐铂金蜜: 45ml
步骤
1预热烤箱至160°， 混合杏仁粉和250g糖粉，将混合物过筛子，再与着色剂和剩余的糖分一起均匀混合。
2将蛋白与砂糖混合，打两三下，与杏仁粉混合，搅拌均匀。将混合物装入挤花袋，快速在蛋糕纸上挤出若干小圆饼，在常温下晾置30分钟，再放入烤箱加热15至20分钟。取出后放入冷藏室。
3将白巧克力隔水融化。加热100g奶油，不要煮沸。将奶油分三次与白巧克力混合，搅拌均匀。加入玫瑰洋槐蜜，混合均匀。最后加入剩余的奶油，充分混合。
4在混合物中加入着色剂，用保鲜膜密封混合物，尽量清空空气。在冷藏一晚后，快速搅拌，再将混合物涂抹于已准备好的圆饼上，与另一个圆饼粘合。
