原料
低筋面粉: 85g， 牛奶: 40g， 细砂糖: 60g（30g加入蛋白中，30g加入蛋黄中）， 鸡蛋: 5个， 玉米油（葵花油）: 40g， 泡打粉: 2g， 柠檬汁: 数滴
步骤
1准备好以上食材，准备做蛋糕
2做蛋糕分为三大步骤
3打发蛋白：1）将蛋黄和蛋白分离，电动打蛋器低速挡打蛋白，当出现鱼眼泡时候，加入60g细砂糖的三分之一量，加入几滴柠檬汁去除鸡蛋的腥味。 2)当蛋白体积变大，气泡变小时，再计入三分之一量的白砂糖，也就是在加入20g白砂糖，继续打发
4打发蛋白：3）当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但是还有流动性的时候，在把余下的20g白砂糖加入，然后转高速，继续打发 4）当抬起打蛋器可以看到亭亭玉立尖锐的角，此时蛋白已打发成干性发泡状态了，可以停止打发
5搅拌、混合：1）蛋黄加入30g糖粉，牛奶，玉米油充分溶解，注意不要将蛋黄打发 2）分三次筛入面粉，避免面粉结块，搅拌的时候，从下往上翻，不要搅拌，防止面粉结块，蛋糕发不起来
6搅拌、混合：3）分三次加入蛋白，搅拌均匀，不要划圈，防止消泡
7放入面包机烘烤：1）去除搅拌叶片，把混合好的食材慢慢放入面包桶，避免产生过多的气泡
8放入面包机烘烤：2）选择菜单“蛋糕制作‘功能，全程1小时30分钟，或者可以选择”自主烘烤“功能，时间设定45分钟
9出炉啦，味道非常的不错哦，特别的柔软
10切开的成品
小技巧
烘烤时间：40-50分钟
