草莓鲜奶泡芙 0

原料

全脂鲜奶: 90ml, 黄油: 75克, 面粉: 100克, 水: 90ml, 盐: 1/2小匙, 白糖: 1/2小匙, 鸡蛋: 4只

步骤

1小锅内倒入鲜奶和水,加盐、糖和黄油煮沸

2预先过筛面粉,一次性倒入锅内

3将面粉与奶液完全拌匀,转小火直到面团光滑

4离火稍稍降温后,逐个加入鸡蛋,完全拌匀,面糊呈倒三角形

5装入裱花袋挤出面糊

6烤箱预热200度,180度烤约20分钟左右

小技巧

1、奶液一定要煮沸腾,才能起到乳化作用 2、面粉用中粉或者高粉比较好 3、蛋需要一个一个的加,每次都要充分融合 4、面糊不能太厚也不能太稀,光滑的倒三角形比较适合

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