原料
鸡腿（琵琶腿）: 2个， 香菜: 少许， 柠檬: 1片， 老抽: 少许， 生抽: 少许， 白砂糖: 少许， 料酒: 少许， 牙签: 1根
步骤
1鸡腿洗净，去骨，去骨后每个鸡腿留下一大片整鸡腿肉，去骨的方法见小贴士。
2鸡腿肉用牙签扎一些小孔，是的肉质松软，易入味。
3鸡腿肉加盐、料酒，腌制30分钟左右。
4根据个人口味调配照烧汁，我的配比是2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺半白糖和2勺清水。
5锅烧热，加入少许油，放入腌制好的鸡腿肉，中火，两面煎金黄。
6加入配好的照烧汁，大火烧开，转小火慢煮，煮的过程中，不停翻面，并将照烧汁淋到鸡肉上。
7待汤汁尚未收干时连同汤汁盛出，淋一点柠檬汁，撒一点香菜体味。
小技巧
1、去骨方法，用剪刀沿着鸡腿骨剪开，并环绕鸡腿骨一次将肉与骨剪开，斩除骨头根部的筋。 2、若不喜欢吃大块的，可以照旧将收汁后的鸡腿肉切条配饭食用。
