原料
葡萄干: 40G, 朗姆酒: 1T, 无盐奶油: 70G, 糖粉: 35G, 低粉: 100G, 泡打粉: 1/4T, 杏仁粉: 10G
步骤
1葡萄干切成小粒,加朗姆酒浸泡10分钟成朗姆葡萄干备用;
2无盐奶油放在室温下软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀搅拌均匀,再用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状;
3将低筋面粉及泡打粉一起筛入后,接着加入杏仁粉,用橡皮刮刀稍拌,即可加入葡萄干,用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团;
4将面团包入保鲜膜内,冷藏松弛30分钟左右;
5取面团约10克,用手揉成圆球状;
6烤箱预热后,上下火180度烤20分钟,余温继续焖10分钟即可。