原料
鸡蛋: 5个, 低筋面粉: 80克, 牛奶: 50克, 细砂糖: 90克, 玉米油: 40克
步骤
1准备材料
2蛋黄蛋清分离
3蛋黄液打至粘稠
4加入玉米油搅拌均匀
5筛入低筋面粉搅拌
6蛋白液低速打到粗泡加三分之一细砂糖(白砂糖太粗,糖粉太细)
7中速打到细泡,加入剩下的的二分之一细砂糖
8高速打到有纹路,加入余下的糖
9打到湿性发泡(打蛋器冒尖)
10加三分之一蛋白霜入蛋黄液
11切拌均匀
12倒入余下的蛋白霜(现在可以预热烤箱,150度上下层10分钟)
13由上而下翻拌(手法可上网查询)
14倒进装裱袋,倒进纸杯7,8分满,振一下消泡
15烤箱150℃上下层10分钟
16开始等待
17这是烤了几分钟后
1810分钟到了,160℃上下层20分钟,不要打开!!!
19炸开啦(前排第三为倒剩的,并非失败品)
20好好吃的
小技巧
其实都很容易,这也是我第一次做,百分百成功