纸杯海绵蛋糕 0

原料

鸡蛋: 5个, 低筋面粉: 80克, 牛奶: 50克, 细砂糖: 90克, 玉米油: 40克

步骤

1准备材料

2蛋黄蛋清分离

3蛋黄液打至粘稠

4加入玉米油搅拌均匀

5筛入低筋面粉搅拌

6蛋白液低速打到粗泡加三分之一细砂糖(白砂糖太粗,糖粉太细)

7中速打到细泡,加入剩下的的二分之一细砂糖

8高速打到有纹路,加入余下的糖

9打到湿性发泡(打蛋器冒尖)

10加三分之一蛋白霜入蛋黄液

11切拌均匀

12倒入余下的蛋白霜(现在可以预热烤箱,150度上下层10分钟)

13由上而下翻拌(手法可上网查询)

14倒进装裱袋,倒进纸杯7,8分满,振一下消泡

15烤箱150℃上下层10分钟

16开始等待

17这是烤了几分钟后

1810分钟到了,160℃上下层20分钟,不要打开!!!

19炸开啦(前排第三为倒剩的,并非失败品)

20好好吃的

小技巧

其实都很容易,这也是我第一次做,百分百成功

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