原料
高筋面粉: 168克（210g）， 低筋面粉: 40克（50g）， 细砂糖: 35克（40g）， 酵母: 3克（3.7g）， 奶粉: 15克（20g）， 鸡蛋: 26克（33g）， 盐: 2克（3g）， 牛奶: 45克（57g）， 水: 64克（80g）， 黄油: 30克（38g）， 蔓越莓干: 80克（100g）
步骤
1高粉、低粉、糖、奶粉混合均匀，加入蛋液、牛奶、水粗略搅拌后，撒上酵母，启动厨师机开始揉面。
2面团揉光滑后加入室温软化的黄油，最后加入盐揉匀（后盐后油法）。
3面团揉至完全阶段，即可以拉出薄而有韧性不易破的膜（或破洞边缘光滑）表示面团揉好。
4撑开就是传说中的“手套膜”（其实本人超级不喜欢撑这么大哈???）
5将面团揉圆，放入容器盖上保鲜膜，在温度27度左右的环境内进行初次发酵。（大概一小时）
6面团发到2～2.5倍大，手指沾面粉戳洞不回缩则初次发酵完毕。
7轻轻取出面团倒扣，手掌按压排气。
8等分四份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。（做450g吐司则等分两份）
9取一个松弛好的面团擀成椭圆形。
10两侧向中间对折，再擀长。
11撒20克蔓越莓干。（450g吐司撒50g）
12左右对折，捏紧收口。
13依次做好其它面团，轻轻搓长。
14取两条上端捏紧，扭成麻花形，收口捏紧，尽量使接口处向内，光滑面向外。
15放入模具。屋诺的金色是不是更美？?
16在温度37度左右，湿度75%的环境下进行二次发酵，大约需要40分钟。（我用的发酵箱，也可以烤箱放碗热水）
17提前180度预热烤箱。面团发至模具九分满即二发完毕。
18放入烤箱中下层，上火160度，下火180度，烘烤30分钟。（温度根据自家烤箱火力调整，烘烤450g的吐司用上下火180度40分钟）
19入炉五分钟顶部略微上色加盖锡纸。
20出炉！又美又软又好吃！别忘了凉透密封哦！???
21赶紧吃起来！???
22屋诺现身照！?
小技巧
注意： 1.吐司要想做得好，各个环节都要注意。最重要的是揉面状态到位，面温不能过高，发酵温度合适，擀卷不能野蛮。 2.包了内馅后收口一定要捏紧，不然就成“开口笑”啦！???
