原料
黄油: 110克， 绵白糖: 60克， 蛋液: 1个， 低筋面粉: 230克， 蔓越莓: 65克
步骤
1黄油软化（可插入手指），绵白糖过筛；刮刀拌匀。
2鸡蛋打散，分2次加入；电动打蛋器搅匀。
3低筋面粉过筛，蔓越莓干切碎（易于切片）；刮刀拌匀，上手捏面团。
4油纸塑型（这个分量可以分两份）；冰箱冷冻1h，冷藏30min，拿出切片。
5烤盘上放油纸，饼干面团切片，摆盘留有间隙；烤箱中层上下火170℃，15-20min。
6刚烤出来有些软，3min左右就已经酥酥的了；隔天略变硬，仍然是酥脆的很好吃。
小技巧
不必沉迷于多加蔓越莓干，不易切片而且影响口感。 不必执著给饼干表面上色，略微黄褐色就可关烤箱。
