原料
鸡蛋: 4个， 枣: 100克， 面粉: 70克， 水: 110克， 红糖: 40克， 食用油: 50克
步骤
1大枣去核，切块。
2枣肉加水，打成枣泥
3蛋白放入无油无水容器，打到湿性发泡，就是常说的大弯钩。
4蛋黄，面粉，油，红糖，还有枣泥加到一起，搅拌均匀。我是用打完蛋白的打蛋器直接打了一下，10秒钟就好了。
5蛋白分两次加入枣泥蛋黄液中，翻和切的手法搅拌均匀。倒入模具里，震一下，排除气泡。模具的选择很随意，甚至可以倒入纸杯中。
6烤箱140度预热5分钟后，放入烤箱，140度烤40分钟，取出倒扣，冷却后脱模。图片的横纹是脱模后放烤箱的网上了，也挺好看。
小技巧
1,想让口感硬一些，一个是加20克面粉，一个是蛋白要打到硬性发泡。 2,感觉40克红糖的甜度个人很喜欢，大家可以适当增减。
